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百盛斋泡馍
银卡会员

单位名称:百盛斋泡馍

地    址:西安市长安区华美十字

电    话:15094036810

传    真:15094036810

联 系 人:马先生

邮    箱:245650821@qq.com

网    址:http://www.aichangan.com

邮    编:710100

百盛斋泡馍

长安区

登记时间:2014-12-06
简介

【百盛斋泡馍】牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。


基本信息
所属行业:日常服务企业类型:个体经营
注册资本: 0万人民币经营模式:服务型
成立时间:2013-05-01主要采购产品:
主营产品:泡馍、烧烤、凉菜